facebook

LENTE - ZOMERMENU

geldig vanaf 12 personen en samen te stellen naar eigen believe
 
Ter organisatie verzoeken wij de keuzes te beperken tot 1 gerecht per gang
vanaf 25 personen bieden wij de mogelijkheid tot een tweede gerecht per gang
 
formules en keuzes dienen ons ten laatste 5 dagen voor uw event bezorgt te worden per email
 
Smakelijk en tot weldra!

VOORGERECHTEN

Tartare van St Jakobsnoot met een zalf van erwt en munt €8,00

Cilinder van gerookte zalm en spinazie €10,00

Terrine van zeebaars en rivierkreeftjes met homardinnesaus €8,00

Cappuccino van Mechelse asperges met een brunoise van beenham €7.50

Asperges op z’n Vlaams €11,50

 

Salade van taboulé met een escabeche van roodbaars €11,00

Tartare van zalm met een gazpacho van tomaten €11,00

Taartje van St Jakobsnoot met een sausje van waterkers €11,00

Salade van knolselder en beenham, Cromesquis van Parmezaan €11,00

Salade van grote garnalen met meloen en gerookte eendenborst, zalf van avocado €16,00

 

HOOFDGERECHTEN

Lamskroon met een ratatouille van groenten €24,00

Parelhoen met groene asperges en puree van truffel €22,00

Speenvarken met gesauteerde groenten, aardappelgratin en graanmosterdsaus €19,00

Gevulde kwartel met pruimen en pistache, zalf van wortel €19,90

Gebakken filet van Heilbot met een risotto met enoki champignons en asperges €23,90

 

 

Filet van zeebaars met Spaanse rijst, sausje van saffraan €17,00

Pluma van melkvarken met gegrilde groenten, sausje met dragon en gekonfijte tomaten €17,00

Eendenborstfilet met perzik en groene peper €20,00

Kabeljauw met gesmoorde prei en spinazie, blanke botersaus €20,00

Gevulde parelhoen met gesauteerde groenten €22,00

 

DESSERTS

Soepje van rabarber en aardbeien, yoghurtijs €7,50

Panna Cotta met rode vruchten €7,00

Minestrone van verse vruchten en vanille, sorbet van frambozen €5,50

Profiterole met warme chocoladesaus €7,50

 

 

Baba aux rhum met rode vruchten en een crème van vanille €7,90

Tarte Tatin met kaneelroomijs €7,00

Moelleux au chocolat met vanilleijs en frambozen €8,00

Soepje van rode vruchten in het kooknat van cassis en yoghurtroomijs €7,00

Dessertbord 3RI4en €10,80

Ijslammetje €9.50